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La collezione Le Farine di Zig Italia è dedicata a chi cerca ingredienti puri, genuini e non raffinati per esprimere la massima creatività in pasticceria e nella cucina di tutti i giorni. Ottenute dalla macinazione calibrata e uniforme di frutta a guscio e legumi di prima scelta, le nostre farine speciali sono 100% monovarietali, naturalmente prive di glutine e con un elevato patrimonio di proteine vegetali, fibre e grassi buoni.

Grazie alla loro grana impalpabile e al profilo aromatico intatto, garantiscono sofficità negli impasti dolci, fragranza nelle frolle e una perfetta tenuta nelle preparazioni salate. Scopri le referenze disponibili:

  • I grandi classici per dolci e pasticceria: la farina di mandorle pelate e la farina di nocciole tostate, indispensabili per preparare macarons, torta caprese, biscotti friabili, torte da credenza e paste lievitate dal profumo intenso.

  • Gusto ricercato e colore brillante: la pregiata farina di pistacchi pura al 100%, l'ingrediente d'eccellenza per creare creme vellutate, gelati artigianali, basi aromatiche per cheesecake o finiture gourmet per primi e secondi piatti.

  • La tradizione salata ad alto contenuto proteico: la farina di ceci a macinatura fine, perfetta per sfornare farinate liguri dorate, panelle siciliane, cecine toscane, crespelle vegetali e pastelle croccanti per fritture e verdure.

  • Ideali per cucinare gluten-free e a basso indice glicemico: un'alternativa nutriente alle farine di grano tradizionali, perfette per l'alimentazione celiaca, diete chetogeniche e regimi low-carb, da abbinare alle altre materie prime della linea In Cucina.

Scegli la purezza e la freschezza delle farine Zig e ordina comodamente online con spedizione rapida tracciata in tutta Italia in 24/48 ore lavorative.

Come vanno conservate le farine di frutta secca per mantenere la freschezza?
A causa dell'alto contenuto di oli naturali, consigliamo di conservarle in un luogo fresco e asciutto, ben chiuse, oppure in frigorifero dopo l'apertura per evitarne l'ossidazione.
Che consistenza hanno le farine di frutta secca ZIG?
Vengono macinate finemente per garantire una grana omogenea e impalpabile, ideale per integrarsi perfettamente nei tuoi impasti senza lasciare grumi.
Come si utilizzano le farine di frutta secca in cucina e pasticceria?
Le farine di mandorle o nocciole sono perfette per donare morbidezza, aroma e struttura a biscotti (come macaron o amaretti), torte, frangipane e impasti senza glutine. Possono anche essere utilizzate per arricchire frullati, porridge o come spolverata decorativa sui dolci.

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