una mezcla de frijoles, lentejas, espelta y romero. ¡Me encanta! ¡Y nunca me faltan los frutos secos! Entonces, ¿podemos pasar estas fiestas en paz, incluso en la mesa, y disfrutar de muchos frutos secos? Vengo del sur, y donde vivo, en Navidad celebramos el "o' spassatiemp' e' Natale", una tradición navideña en la que la fruta deshidratada se considera una dieta pasiva. Aunque me encantan las tradiciones, no creo que debamos consumirla a diario. Las fiestas navideñas duran varios días, y la fruta deshidratada es un alimento rico en lípidos, aunque insaturados, pero también alto en calorías, por lo que es necesario controlar la cantidad y la frecuencia de consumo. Así que sí, ¡fruta deshidratada en la mesa, pero con moderación! En esta época del año, nuestro peor enemigo es la báscula. Pero nos equivocamos. ¿Es cierto que el peso no importa? ¿Podrías explicar por qué? El peso no tiene en cuenta un sinfín de factores, como la composición corporal. ¿Acaso no define la salud de una persona? SNI. El peso suele estar relacionado con la estatura mediante el cálculo del IMC (Índice de Masa Corporal). Desde su invención, el IMC se ha convertido gradualmente en una herramienta de diagnóstico para evaluar el peso de una persona y su posición con respecto al rango de "peso normal", que estadísticamente se asocia con un menor riesgo de desarrollar enfermedades metabólicas (y otras). ¿Qué factores considera el IMC? El peso y la estatura. ¿Qué factores no considera? Todo lo demás. ¿Y por qué no debería el peso ser el centro de nuestra atención? Porque hay miles de factores que lo influyen, especialmente la genética. El peso no es el resultado de una ecuación exacta;
no depende únicamente de cuánto comes y cuánto consumes. Sabemos que la salud también se cuida en la mesa, y de hecho, en 2010, la UNESCO incluyó la dieta mediterránea entre el Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad. Junto con las legumbres, los frutos secos constituyen la principal fuente de proteínas en la pirámide alimentaria mediterránea. Además, un estudio sobre la relación entre la adhesión a la dieta mediterránea en mujeres de mediana edad y el riesgo de desarrollar la enfermedad de Parkinson en la edad adulta demostró que quienes no seguían este estilo de vida tenían el doble de riesgo de desarrollar la enfermedad. Pero, ¿qué hay que hacer para seguir la dieta mediterránea? ¡Simplemente seguir las recomendaciones de la Pirámide Alimentaria, inspirada en la dieta mediterránea! Aquí está:
Su trato con los pacientes es muy empático y amable. Pero, ¿es necesario darles reglas?
Más que reglas, son pautas. Mi enfoque se basa principalmente en la educación, no en la dieta. Uno de los aspectos fundamentales de cualquier dieta es la espontaneidad al seguirla, con la conciencia de que habrá altibajos.
¿Cuáles son las pautas fundamentales a seguir? ¿Puede darnos una lista precisa?
¿Recomienda algún truco?
Nuestro cuerpo nos envía señales fisiológicas precisas de hambre y saciedad, que nos indican cuándo y cuánto comer. A veces es difícil escuchar estas señales porque nos abruman las emociones o los antojos reprimidos, lo que puede llevarnos a excedernos con ciertos alimentos considerados "prohibidos" e incluso a superar con creces nuestra sensación real de saciedad. Aprender a escuchar estas señales es esencial para establecer una relación sana con la comida.
En general, es recomendable encontrar tu propia rutina alimentaria para que tu cuerpo se acostumbre a un "reloj biológico". Comer entre comidas también es muy útil para mantener estables los niveles de glucosa en sangre y evitar pasar hambre hasta la siguiente comida.
¿Y si haces trampa?
La palabra "trampa" es muy fea. No me gusta y nunca la uso.
La convivencia forma parte de un estilo de vida SALUDABLE porque la salud no es solo física, sino también psicológica y social.
No es hacer trampa, es salir a comer, un cumpleaños, una cena con amigos.
Un momento especial ☺️
En nuestro caso, ¡fruta deshidratada con la familia por Navidad! Fuentes y perspectivas:
Yin W, Löf M, Pedersen NL, Sandin S, Fang F. Patrón dietético mediterráneo en la mediana edad y riesgo de enfermedad de Parkinson: un estudio de cohorte sueco. Movement Disord. 20 de octubre de 2020. doi: 10.1002/mds.28314. Publicado en línea antes de la impresión. PMID: 33078857.
