Deliciosos brownies de avellana ZIG rellenos de crema de leche

Ingredientes para los BROWNIES

• 90 g de harina;
  
  
• 100 g de mantequilla;
  
  
• 160 g de chocolate negro;
  
  
• 3 huevos;
  
  
• 130 g de azúcar;
  
  
• 60 gramos de avellanas ZIG tostadas;
  
  
• Unas pocas avellanas tostadas para decorar;
  
  
• 1/2 cucharadita de levadura en polvo;
  
  
  
  
• 1/2 cucharadita de sal.

Ingredientes para la CREMA:

• 500 ml de leche;
  
  
• 80 g de azúcar;
  
  
• 50 g de maicena;
  
  
• 1 cucharadita de extracto de vainilla.

Preparación de los Brownies de Avellana:

Precaliente el horno a 160 °C (320 °F). Derrita el chocolate negro y la mantequilla en una cacerola pequeña al baño maría. Una vez derretidos, retire del fuego y deje enfriar. Mientras tanto, tamice la harina, el polvo para hornear y la sal en un bol. Bata los huevos y el azúcar hasta obtener una mezcla ligera y cremosa. Luego, incorpore gradualmente la harina, el chocolate negro derretido y la mantequilla, revolviendo constantemente. Pique las avellanas ZIG en trozos grandes y agréguelas a la mezcla, integrándolas bien. Elige un molde cuadrado (o rectangular) de 30 x 30 cm, cúbrelo con papel de horno y vierte la mezcla, extendiéndola uniformemente con una espátula. Decora con las avellanas partidas por la mitad. Hornea a 160 °C durante 45 minutos. Mientras tanto, prepara la crema: calienta la leche en una cacerola sin que hierva. Tamiza la maicena y el azúcar en un bol, añade la leche caliente y mezcla bien. Vuelve a poner la cacerola al fuego con la mezcla de leche, azúcar y maicena y deja que espese, removiendo con una cuchara de madera. La crema espesará al enfriarse, así que retírala del fuego cuando tenga la consistencia de una crema suave. Saca los brownies del horno y déjalos enfriar;



deja reposar tanto los brownies como la crema en el frigorífico durante aproximadamente una hora. Sácalos del frigorífico, córtalos en cuadrados, divídelos por la mitad y rellénalos con una manga pastelera. ¡Y listo! Los brownies están listos para servir. (Receta creada en colaboración con Laura “ladfoodie”)