Si buscas una forma deliciosa de empezar el día o darte un capricho con un postre irresistible, las crepes con harina de castaña son la opción perfecta. Esta receta sencilla pero sabrosa te guiará en la preparación de unas crepes ligeras y aromáticas. Puedes rellenarlas con tu crema de avellanas o mermelada favorita y decorarlas con un toque de azúcar glas, un chorrito de miel o frutos secos picados. Para empezar, casca los huevos en un bol y bátelos ligeramente con unas varillas. Añade la leche y el aceite, mezclando bien. A continuación, incorpora gradualmente la harina de castaña para evitar grumos. Para un toque de sabor irresistible, espolvorea canela en la masa y déjala reposar unos 10 minutos. Mientras tanto, prepara una sartén antiadherente de unos 20 cm de diámetro. Añade un poco de mantequilla y derrítela a fuego medio. Retira el exceso de mantequilla de la sartén con papel absorbente. Una vez que la mantequilla esté caliente, vierte un cucharón pequeño de masa y gira la sartén para distribuirla uniformemente y formar una crepa fina. Cocina la crepa a fuego alto durante aproximadamente un minuto, luego dale la vuelta con cuidado y cocínala durante otro minuto por el otro lado. Repite el proceso hasta terminar con toda la masa. Una vez que hayas hecho todas las crepas, puedes rellenarlas o doblarlas a tu gusto. La crema de avellanas y la mermelada son opciones clásicas, pero siéntete libre de ser creativo con tus preferencias. Finalmente, decora las crepas con un chorrito de crema de avellanas, azúcar glas o miel, y una buena cantidad de frutos secos picados. Sirve las crepas recién hechas, para que estén calientes e irresistibles. Esta receta te permitirá preparar unas crepas deliciosas, perfectas para cualquier momento del día. Los amantes del desayuno y del postre sin duda apreciarán esta delicia. ¡Buen provecho! (Receta creada en colaboración con Laura “ladfoodie”)