¿Buscas una receta sencilla y deliciosa de galletas veganas? ¡Estas galletas de harina de garbanzo, chocolate y pistacho son perfectas para ti! Precalienta el horno. Para preparar estas deliciosas galletas con harina de garbanzo, chocolate y pistachos, precalienta el horno a 180 °C. Mientras se precalienta, prepara dos recipientes: en uno, mezcla la harina de garbanzo con el bicarbonato de sodio y una pizca de sal. Estos ingredientes secos son esenciales para la estructura de las galletas. En el otro recipiente, combina el aceite vegetal, el agua, el extracto de vainilla y el azúcar, mezclando bien hasta obtener una masa suave y homogénea.

Preparación de los ingredientes secos

Ahora, añade gradualmente la mezcla de harina al bol con los ingredientes líquidos, removiendo con cuidado para evitar grumos. Continúa mezclando hasta obtener una masa suave y homogénea. Añade las chispas de chocolate y los pistachos picados, que harán que las galletas estén aún más deliciosas. Asegúrate de que estén bien distribuidos en la masa. Con una cuchara para helado, forma bolitas de masa, procurando que todas tengan el mismo tamaño. Colócalas en una bandeja de horno forrada con papel vegetal, dejando suficiente espacio entre ellas. Para darles el toque final, decora cada bolita con unas cuantas chispas de chocolate y unos pistachos picados. Finalmente, hornea las galletas veganas en un horno precalentado durante unos 15-18 minutos, hasta que estén doradas. Una vez listas, sácalas del horno y déjalas enfriar un poco antes de disfrutarlas. Estas galletas serán crujientes por fuera, suaves por dentro, ¡perfectas para un dulce capricho! (Receta creada en colaboración con Laura “ladfoodie”)