Empiece remojando las pasas y precaliente el horno a 125 °C (250 °F). Coloque la fruta seca en una bandeja para hornear forrada con papel vegetal y hornee durante 20 minutos, dándole la vuelta a los 10 minutos. Lave las manzanas, séquelas bien y corte la parte superior a 1 cm del tallo. Con un cuchillo, retire el corazón, con cuidado de no cortar demasiado profundo para evitar que se rompan. Retire la fruta seca del horno y píquela groseramente;



escurra las pasas y colóquelas en un bol con la fruta seca, el azúcar moreno, la canela y la mantequilla;



mezcle con un tenedor hasta que la mantequilla se integre por completo con el resto de los ingredientes. Coloque las manzanas en una fuente para hornear junto con la parte superior, rellénelas con 2 cucharaditas de la mezcla;



cúbralas con papel de aluminio y hornee a 200 °C (400 °F) durante 20 minutos. Retira del horno, añade dos cucharaditas más de masa sobre las manzanas, tapa y hornea durante otros 25 minutos. Ahora prepara la crema pastelera hirviendo la leche con una pizca de azúcar avainillado en una cacerola. En un bol, bate la yema de huevo con el azúcar con una batidora eléctrica. Vierte lentamente la leche caliente en el bol y remueve. Vuelve a poner la mezcla en la cacerola y baja el fuego, removiendo constantemente hasta que la crema pastelera espese, pero sin que llegue a hervir. Una vez lista, pásala a un bol. Retira las manzanas del horno, añade dos cucharaditas de crema pastelera a cada una y tapa. ¡Sirve las manzanas rellenas calientes! (Receta creada en colaboración con Laura “ladfoodie”) Mira cómo preparar nuestras deliciosas manzanas rellenas: video