Método Estos deliciosos calzones rellenos de castañas, chocolate negro y nueces pecanas son la receta perfecta para un postre otoñal o un dulce para compartir durante las fiestas. La textura crujiente de la masa, combinada con la cremosidad del relleno, crea un equilibrio de sabores irresistible, ideal para acompañar un café o una copa de licor. Preparación de la masa Comience preparando la masa básica: agregue la harina, el polvo para hornear y la sal a la batidora, mezclando brevemente para combinar los ingredientes secos. Agregue la mantequilla fría, cortada en trozos, y mezcle hasta que la mezcla tenga una consistencia similar a la arena. A continuación, agregue el aceite, el agua y el huevo, y continúe amasando hasta que se forme una bola compacta y suave. Retire la masa de la batidora, extiéndala ligeramente sobre film transparente y envuélvala con cuidado. Déjela reposar en el refrigerador durante al menos 2 horas para que la mantequilla se endurezca y alcance la consistencia perfecta durante el proceso. Preparación del relleno Mientras la masa reposa, prepare el relleno. Hierva las castañas en abundante agua durante 45 minutos, o hasta que estén blandas. Una vez cocidas, pélelas y retire con cuidado la piel. Transfiera las castañas a una licuadora junto con el café, el ron, el azúcar y el cacao. Licúe hasta obtener una mezcla suave, pero no demasiado líquida;



si es necesario, agregue unas cucharadas más de café o ron para ajustar la consistencia. Finalmente, agregue el chocolate negro finamente picado y las nueces pecanas picadas gruesas, mezclando a mano hasta que todos los ingredientes estén bien combinados. Formación de los calzoncillos Precaliente el horno a 180 °C. Retire la masa del refrigerador y extiéndala sobre una superficie enharinada hasta que tenga aproximadamente 3 mm de grosor. Con un cortador de masa de 10 cm de diámetro, corte discos del mismo tamaño. Coloque una cucharadita generosa de relleno en la mitad inferior de cada disco. Humedezca ligeramente los bordes con agua y doble el disco por la mitad formando una media luna, presionando suavemente para sellar. Asegúrese de sellar bien los bordes para evitar que se salga el relleno durante el horneado. Preparación y decoración: Coloque los calzoncini en una bandeja para hornear forrada con papel vegetal, dejando un poco de espacio entre cada uno. Hornee los calzoncini a 180 °C (350 °F) durante 18-20 minutos, o hasta que estén ligeramente dorados por encima. Una vez horneados, espolvoréelos con azúcar glas mientras aún estén calientes para darles un toque final elegante y delicioso. Cómo servir: Estos calzoncini rellenos de castañas son perfectos para disfrutar calientes, acompañados de un té caliente, un chocolate caliente humeante o una copa de licor aromático. Ideales para darse un capricho en las tardes de otoño o para impresionar a sus invitados con un postre casero de sabor único y refinado.