Método para la sopa de lentejas: Comience preparando el caldo de verduras y resérvelo caliente. Corte la calabaza en trozos y pélela. Pique finamente la chalota y agréguela a una sartén con un chorrito de aceite de oliva virgen extra. Dore la chalota y añada el tomillo, el romero y el chile. A continuación, agregue la calabaza a la sartén y cocine durante un par de minutos, seguida de las lentejas. Sofría los ingredientes durante unos minutos y cubra con el caldo. Cocine a fuego lento durante 10 minutos, sazone con sal y luego tape, dejando que las lentejas se cocinen hasta que estén tiernas. Retire las ramitas de tomillo y romero. Sirva con un chorrito de aceite de oliva virgen extra y pan tostado. (Receta creada en colaboración con Laura “ladfoodie”)