Deliciosa tarta de masa quebrada rellena de manzanas ZIG y arándanos

Ingredientes para la masa quebrada:

• 325 g de harina 00;
  
  
• 130 g de azúcar;
  
  
• 100 g de mantequilla;
  
  
• 1 huevo entero y 2 yemas (huevos medianos);
  
  
• Ralladura de ½ limón.

Ingredientes para el relleno:

• 2 manzanas grandes;
  
  
  
  
• 1 limón – ralladura y jugo;
  
  
• 3 cucharadas de azúcar;
  
  
• 80 g de aceite de girasol;
  
  
• 100 ml de leche;
  
  
• 3 huevos;
  
  
• 200 g de harina;
  
  
• 100 g de arándanos rojos ZIG Italia;
  
  
• 1 sobre de levadura en polvo Pane Angeli;
  
  
• Unas nueces (o pecanas) al gusto para darle un toque crujiente.

Cómo preparar la tarta de manzana y arándanos ZIG

Comience preparando la masa quebrada añadiendo la harina, el azúcar, la ralladura de limón y los huevos a la batidora. Encienda la batidora y añada la mantequilla fría cortada en cubos. Envuelva la masa en film transparente, extiéndala con un rodillo y déjela reposar en el refrigerador durante una hora.

Precalienta el horno a 180 °C (350 °F);



toma un molde para hornear, preferiblemente desmontable (de 23 cm de diámetro);



pela y corta en rodajas finas las 2 manzanas;



ralla la cáscara del limón y exprime el jugo, retirando las semillas;



coloca las rodajas de manzana en un bol grande, agrega los arándanos ZIG, la ralladura de limón, el azúcar y rocía con el jugo de limón, dejando marinar. Extiende la masa y cubre el fondo del molde. Corta dos tiras de 5 cm (2 pulgadas) de largo de la masa para cubrir la mitad del molde desmontable. Congélalas durante 10 minutos. Mientras tanto, bate los huevos y el azúcar con una batidora eléctrica;



agrega el aceite y la leche, revolviendo constantemente. Tamiza la harina y el polvo de hornear juntos e incorpóralos gradualmente al bol con los huevos. Agrega las manzanas y los arándanos a la mezcla, mezclando bien con una espátula. Pincha el círculo de hojaldre con un tenedor, cierra el molde desmontable y forra los bordes con las dos tiras de hojaldre congeladas. Vierte la mezcla de manzana en el molde forrado y decora con las tiras de hojaldre. Hornea a 180 grados Celsius (350 grados Fahrenheit) durante 35-40 minutos. Retira del horno y deja enfriar completamente antes de abrir el molde desmontable y desmoldar. (Receta creada en colaboración con Laura “ladfoodie”)