Frutas deshidratadas: cómo consumirlas y por qué

La fruta deshidratada es buena y beneficiosa para la salud. Es importante incluirla en nuestra dieta para el desayuno, como un sabroso tentempié, o en la cocina con primeros platos, acompañada de segundos platos o en postres. Descubramos juntos cómo consumir fruta seca y por qué.

Orígenes y popularidad

La fruta deshidratada tiene una larga historia de consumo en todo el mundo, tanto como alimento básico como manjar. Si bien en el pasado se la consideraba una amenaza para la pérdida de peso debido a su alto contenido calórico, en los últimos años se la ha reevaluado como una valiosa aliada para la salud. El consumo en Italia, por ejemplo, se ha duplicado en los últimos diez años, como muestran los datos procesados ​​por Coldiretti e Ismea (Instituto de Servicios para el Mercado Agroalimentario).

Formas de consumo

A continuación, enumeramos varias formas de consumir fruta deshidratada: - bis_size='{"x":426,"y":284,"w":38,"h":18,"abs_x":1141,"abs_y":546}'>Snack: La fruta deshidratada es ideal para satisfacer tus antojos de un snack entre comidas sin sentirte culpable. Hay varios paquetes individuales en el mercado que puedes llevar en tu bolso para un snack rápido en el trabajo o para darnos un impulso de energía durante el deporte. - Aperitivo: cada vez que hablas de aperitivo, no puedes evitar imaginar tu bebida acompañada de salado almendras, cacahuetes, arroz con chile, cacahuetes con pimentón. - En la cocina: la fruta deshidratada queda muy bien como guarnición para cremas y sus granos enriquecen cualquier risotto con sabor. La fruta deshidratada también crea una combinación perfecta con el pescado (lea aquí la receta de pez espada en una costra de semillas de calabaza) Finalmentelos postres italianos tradicionales son ricos en fruta deshidratada: tartas, cremas o bizcochos suaves. Entre todos ellos, no se puede dejar de lado la tarta Caprese. Y, por último, para quienes no son unos expertos en la cocina, la fruta deshidratada también es perfecta para acompañar una tabla de quesos.

Beneficios para la salud

Los frutos secos se denominan frutas "grasas" o "lipídicas" debido a su alto contenido en grasas (alrededor del 90%), que, sin embargo, se encuentran en forma de ácidos grasos insaturados y poliinsaturados (especialmente los de las series Omega-6 y Omega-3, los llamados "buenos"). Ayudan a reducir los niveles de colesterol en sangre y, por lo tanto, disminuyen el riesgo de enfermedades cardiovasculares. Dado que las grasas se destruyen con el calor, es mejor evitar los frutos secos tostados y aceitosos. Estos frutos secos tienen poca agua, poco azúcar y una buena cantidad de proteínas (alrededor del 12-13% por cada 100 g). Son muy ricos en vitaminas B y E, conocidas por sus propiedades antioxidantes. También son ricos en sales minerales como magnesio, potasio, hierro, cobre, fósforo y calcio, además de fibra. Si bien son muy calóricos (alrededor de 600 kcal por cada 100 g), se ha demostrado que su consumo forma parte de una dieta correcta y saludable, especialmente para vegetarianos, veganos y deportistas. La ausencia de gluten los convierte en un alimento excelente incluso para celíacos.

Momentos óptimos de consumo

Dada su riqueza en nutrientes, la fruta deshidratada debe consumirse con moderación y entre las comidas principales. Veamos cuándo consumirla: - Después de comer: la fruta deshidratada debe evitarse especialmente por la noche, al final de la comida, ya que ralentiza la digestión y aporta un exceso de calorías. - Desayuno: la fruta deshidratada es una panacea para la salud en el desayuno, un impulso de energía para comenzar el día con el pie derecho. - Snack: otro momento ideal para consumir fruta deshidratada es entre comidas, como un tentempié energético para quienes hacen deporte, para estudiantes y, finalmente, para mujeres embarazadas, gracias a los beneficios que les aporta a ellas y al feto. Ahora que has descubierto cómo usarla y sus beneficios, puedes enriquecer tus snacks, aperitivos y platos con fruta deshidratada.